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重庆火锅店的成本怎么控制

火锅有着千年文明发展前史,从重庆火锅到四川火锅,皆红遍全球。在重庆和成都都发展出不少火锅餐饮公司,构成不少特征火锅加盟、火锅加盟等机构。许多餐饮公司都构成了餐饮全国连锁品牌。重庆致力于打造健康放心火锅,在重庆火锅餐饮已构成一种特征餐饮文明。

(一)质料流转的环节:商场→收购→检验→入库→库存→领货→粗加工→精加工→制品→收回→保存→申购

(二)收购的根本程序:预备阶段→收购阶段→检验阶段→结算阶段

A、预备阶段:收购员不只人品重要,并且有必要到达“五了解、一知晓”。即了解原材料的种类、用处、产地、出产时节和运用期限;了解商场货源和购货途径;了解本地的消费习惯和消费水平;了解本店的运营特征和运营才能;了解当地对原材料收购和政策的规则;知晓鉴别原材料好坏、真伪的质量要求。

B、收购阶段:火锅原材料在购进后,除少部分储藏外,大部分是直接投入运用。

标签: 重庆火锅

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