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中国西餐及休闲餐饮运营情况分析

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟·发布时间 2018-01-09 09:20

我国餐饮业在政府政策推进、居民消费继续增强、作业立异转型驱动下,呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势。2015年,全国餐饮收入完结32310亿元,同比增加11.7%,这是我国餐饮收入第一次破3万亿。其间,西餐及休闲餐饮10 强营业额估量跨越100 亿元,浙江两岸食物连锁有限公司、厦门豪客来餐饮办理有限公司、王品集团进入该业态前三位。

 

2016年我国休闲餐饮及西餐集团10强

 

我国西餐及休闲<a target=_blank  data-cke-saved-href='http://www.join5.cn' href='http://www.join5.cn'>餐饮</a>运营状况剖析|乳业在线

数据来历:我国饭馆协会

 

西餐休闲餐饮增加状况

 

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数据来历:我国饭馆协会

 

1、西餐休闲餐饮营收

 

2015年我国西餐休闲餐饮营业额小幅增加3.2%,团购销售额较上年大幅增加35.3%,在总营业额的占比已达22%,其他版块均呈现不同程度下滑。单位营收来看,每平米营收大约为1.04万元,每餐位大约营收4.04万元。

 

西餐休闲餐饮营业额构成

 

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西餐休闲餐饮营业额改动

 

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西餐休闲餐饮营收状况

 

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2、西餐休闲餐饮消费改动

 

西餐休闲餐饮展开趋于大众化,以前一年大众餐饮人均消费和消费人次均呈增加趋势,而中高端消费呈现不同程度下降。

 

3、西餐休闲餐饮开支状况

 

资料进货本钱是西餐休闲餐饮的最大开支,约占总开支的42.4%。2015年,餐厅的人力、动力和房租本钱均增加,而税费开支有所下降。

 

西餐休闲餐饮开支份额

 

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西餐休闲餐饮开支改动

 

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4、西餐休闲餐饮盈余才华

 

西餐休闲餐饮盈余才华有所改善,毛利率较上年增加1.9%,净利率较上年增加5.2%。

 

西餐休闲餐饮盈余状况

 

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