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细分餐饮可能更赚钱

来源:网络
作者:八戒餐饮加盟·发布时间 2018-01-08 09:33
传统餐饮的内部晋级将得到进一步的深化,无论是信息化、“互联网+”、餐饮营销、科学精英之类巨大上的餐饮抢手概念都将成为餐饮行业扭亏为盈,扩展获利空间的要害点。今日我们要说的是细分餐饮,即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮效力,包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。
 
餐饮长板理论:细分餐饮更赚钱

为什么说细分餐饮更赚钱呢?我认为细分餐饮的优势在于:
 
NO.1精心只做一种菜。
 
从前都爱提短板理论,恨不得处处完美,但现在更应该提长板理论,均匀用力不如在一个类别里做到精雕细镂。而且菜种类类多了杂了,厨师的关注点、注意力和精力就会被松散,终究却做不出一道最让人忘掉的菜。细分餐饮就不同,主打菜就是一款或许几款,全部厨师都盘绕这几款菜肴下功夫,菜品才用心,也更简略给顾客留下深入的影响。
 
NO.2食材收买简略化。
 
菜品集中了,种类少了,食材的收买就简略了,餐饮老板也就可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材收买上,并构成大宗收买,然后大幅下降收买的本钱。一起一种食材多种吃法,也可以削减食材收买数量上的危险。
 
餐饮长板理论:细分餐饮更赚钱
 
NO.3菜品味觉标准化
 
传统餐饮获利现已大幅度下降了,要想在餐饮挣大钱,就要去寻找新的餐饮获利方式,餐饮加盟就是其间一种。而细分餐饮的拳头产品大多只需一款,制造方法也比较一致和标准。为了完结烹调的标准化,许多要害的烹调进程,比方调味、腌制都可以在加工中心一致完结,非常便于菜肴的仿制和餐饮加盟的味觉传承。
 
餐饮长板理论:细分餐饮更赚钱
 
NO.4厨房人效更高。
 
云兔餐饮认为餐饮本钱中最有紧缩空间的就是人力本钱,一方面可以经过云兔智慧餐饮处理体系,进步处理功率,简化作业流程,以电子化代替人力,然后节省30%的本钱;另一方面,细分餐饮的厨房所需的专业厨师很少,菜品制造有时完全可以由一些非专业人士来操作,这也可以节省至少20%以上的人工本钱。
 
新篇章正在摆开,餐饮要赚钱就要开动脑筋,更勤快、更聪明、更顺应时代展开。云兔餐饮认为新科技、新处理、新营销都应该被应用到餐饮行业傍边,为餐饮晋级和展开供应健壮助力。

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